信陽(yáng)毛尖泡了渾能喝，信陽(yáng)毛尖芽頭在每年春天被采摘做原料，芽頭的含氨基酸物質(zhì)尚在積累階段，而制作時(shí)有一道工序?yàn)榉磸?fù)揉捻及搓毫，揉捻時(shí)茶毫發(fā)生脫落，沖泡后茶毫融入茶湯，導(dǎo)致茶湯渾濁，茶湯渾濁并非品質(zhì)差和灰塵多，是正?，F(xiàn)象，因此信陽(yáng)毛尖茶湯渾濁能喝。
信陽(yáng)毛尖沖泡渾濁的原因：
好的信陽(yáng)毛尖以芽頭為主，在春天伊始（明前）冒出來(lái)的嫩芽，且含有很多的絨毛即采摘作為原料，經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、搓毫后，大部分的細(xì)絨附著在干茶上。細(xì)心點(diǎn)的茶友會(huì)看見(jiàn)裝茶的袋子上也有大量的絨毛附著，這些絨毛便是茶毫。而優(yōu)質(zhì)的信陽(yáng)毛尖其特點(diǎn)即為細(xì)、圓、光、直、多白毫。
在沖泡的過(guò)程中，信陽(yáng)毛尖的茶毫容易脫落下來(lái)，飄散在茶湯中，所以我們泡出來(lái)的茶湯尤其是第一道都有點(diǎn)渾濁。但這個(gè)渾濁不是灰塵，是茶絨，不影響飲用的，反而證明茶葉價(jià)值高，品質(zhì)好。
那是因?yàn)椴枥锖撩?，證明茶葉細(xì)嫩，茶葉中氨基酸等重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富。這個(gè)渾濁是信陽(yáng)毛尖的特征，但要求為渾濁透亮就是好茶。如果覺(jué)得渾濁可以將第一道的茶水洗茶倒掉，再加水續(xù)杯后要是茶水中還有白色的混懸物，可以靜置兩分鐘再喝。
信陽(yáng)毛尖有毛是正常的
毛尖茶水有很多毛毛你不du用擔(dān)心，毛毛越多等級(jí)就越高，說(shuō)明你的茶葉就很正宗，在信陽(yáng)我們經(jīng)常能看到一些茶葉是沒(méi)有毛毛，或者說(shuō)毛毛很少。不只適用于信陽(yáng)毛尖，也可用于其他綠茶的品鑒。
不過(guò)，選購(gòu)信陽(yáng)毛尖還是蠻考功夫的，想要選購(gòu)到好品質(zhì)的茶葉，建議你可以到待客九品預(yù)定茶葉，茶樹(shù)下放養(yǎng)跑山雞，蟲(chóng)害較少，嚴(yán)格控制質(zhì)量。不過(guò)待客九品每年的茶產(chǎn)量較少，都是需要提前預(yù)定。
